Āshpaz va āshpazkhānah: pazhūhashī insānshinākhtī dar tārīkh-i ijtamāʻī-i hunar-i āshpazī: Persian 1392
آشپز و آشپزخانه: پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی
27.82 $
Share
Wishlist
ISBN:
9786006182346
Publisher:
Farhang-i Javid
Age Group:
Adult
Pages:
333
Weight:
450 g
Dimensions:
14 x 21 x 2.33 cm
Book Cover:
Paperfolder
An anthropological research on the process of social history of culinary art.
more
در این کتاب کوشش شده است که روند تکوین و تحول آشپزی ایرانیان از کهن ترین زمان تا امروز و نقش هنرمندانه ی زنان و مردان هوشمند ایرانی در پایه گذاری شالوده ی هنر آشپزی و به کارگیری مهارت های فنی در ابداع انواع غذاها نشان داده شود. همچنین تلاش شده است تا شیوه ی تأثیرگذاری و تأثیرپذیری فرهنگ آشپزی ایرانی و چگونگی رشد و توسعه ی فرهنگ آشپزی در جوامع مسلمان جهان در تاریخ ارتباطات ایران با اقوام و جوامع دیگر جهان، به ویژه مردم در سرزمین های حوزه ی فرهنگ ایرانی و ملل همجوار ایران مانند هند، عرب و ترک توضیح داده شود.
(با چندین صفحه کاغذ گلاسه و تصاویر رنگی و سیاه و سفید)
more
