Bageriet : bröd, bakverk & kakor Svenska 2021
23,78 $
Dela
Wishlist
ISBN:
9789127174986
Fotograf:
Calle Stoltz
Förlag:
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Sidor:
153
Vikt:
711 g
Produktmått:
20 x 26 x 2 cm
Bokomslag:
Inbunden
Miljömärkning:
FSC®
Thema:
- Baking
Bageriet innehåller recept som man bakar så gott som dagligen på Bageri Petrus. Recepten representerar det sortiment av bröd, bullar och kakor som bör finnas på ett bageri med bredd i sitt sortiment. Det är noga utvalda recept, allt från surdegsbröd, frallor, bullar, kavlade bakverk till svenska klassiker och franskinfluerade bröd och kakor.
Genom val av spannmål och tekniker skiljer sig smakerna på de olika bröden och bakverken mycket åt. Petrus försöker tänka på att fånga in allt: frasigt, saftigt, syrligt, sött, salt, rostat, bränt, ljust, kladdigt och mjukt. Recepten är ursprungligen gjorda för bageriet men anpassade och noga testade för hemmabruk. Du får även veta hur man bakar dem på bageriet och knep som är användbara hemma. Mjukbandsutgåva av boken som först kom ut för 5 år sen.
more
more
