Āshpaz va āshpazkhānah: pazhūhashī insānshinākhtī dar tārīkh-i ijtamāʻī-i hunar-i āshpazī: Persiska (Farsi) 1392
آشپز و آشپزخانه: پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی
20,47 £
Dela
Wishlist
ISBN:
9786006182346
Förlag:
Farhang-i Javid
Åldersgrupp:
Vuxen
Sidor:
333
Vikt:
450 g
Produktmått:
14 x 21 x 2
,
33 cm
Bokomslag:
Pappersmapp
An anthropological research on the process of social history of culinary art.
more
در این کتاب کوشش شده است که روند تکوین و تحول آشپزی ایرانیان از کهن ترین زمان تا امروز و نقش هنرمندانه ی زنان و مردان هوشمند ایرانی در پایه گذاری شالوده ی هنر آشپزی و به کارگیری مهارت های فنی در ابداع انواع غذاها نشان داده شود. همچنین تلاش شده است تا شیوه ی تأثیرگذاری و تأثیرپذیری فرهنگ آشپزی ایرانی و چگونگی رشد و توسعه ی فرهنگ آشپزی در جوامع مسلمان جهان در تاریخ ارتباطات ایران با اقوام و جوامع دیگر جهان، به ویژه مردم در سرزمین های حوزه ی فرهنگ ایرانی و ملل همجوار ایران مانند هند، عرب و ترک توضیح داده شود.
(با چندین صفحه کاغذ گلاسه و تصاویر رنگی و سیاه و سفید)
more
