Kārnāmah-i khurash: dastūr ghazāʹhā-yi Nādir Mīrzā Qājār: Persian 1399
کارنامه خورش ( دستور غذاهای نادرمیرزا قاجار )
12.40 £
Share
Wishlist
Subjects:
Recipes of Nader Mirza Qajar (according to the manuscript available in the library of the Islamic Consultative Assembly no: 8145)
By: Nazila Nazemi
more
(بر اساس نسخه خطی موجود در کتابخانه مجلس شورای اسلامی به شماره ۸۱۴۵، به کوشش: نازیلا ناظمی)
تسلط نادرمیرزا قاجار به ادبیات، تاریخ و طب دوره‌ی خودش و دقت او در نگارش باعث شده کتاب «کارنامۀ خورش» تنها دستور طبخ غذاهای مختلف نباشد. این کتاب فرهنگ نامه ای از غذاهای ایرانی است همراه شرح حوادث تاریخی، خاطرات نویسنده، قصه و شعر که همه با نظمی درونی کنار هم نشسته اند. توصیفات و ابداعات زبانی برای طعم ها، تاریخچه ی غذاهای محلی ایران همراه گزارش آداب و رسوم، روابط اجتماعی و خانوادگی آن دوره، کاری کرده که این متن در گذر زمان همچنان خواندنی و تازه باشد.
more
