Sufrah atma'ah (barnāmah āshpaz'khānah-yi darbār Nāsir'al-dīn Shāh): Persian 1394

سفره اطمعه (برنامه آشپزخانه ی دربار ناصرالدین شاه)

Author: 'ali'akbar Khān āshpaz bāshi

Rating:

16.56 €

4-6 Weeks

Paperback

16.56 €

Select Quantity

Wishlist

The brief but rich book that is now available to researchers under the title of Sefere Atameh is a work composed of four parts that have been rewritten and organized in a collection of authorship, rereading, and rereading, which despite its small volume, contains information. It is very valuable and extensive about all kinds of food and drinks and their preparation and cooking based on the works of the predecessors and eating habits and eating customs in the past centuries, which undoubtedly the researchers will get various benefits from it.

كتاب مختصر اما پرمایه ای که اینک با عنوان سفره اطعمه در اختیار پژوهشگران قرار میگیرد اثری است گرد آمده از چهار بخش که به همت فاضل ارجمند جناب آقای رشید تفقد در یک مجموعه تألیف بازخوانی بازنویسی و سامان یافته است که علیرغم حجم اندک در بر دارنده اطلاعات بسیار ارزشمند و گسترده ای در باب انواع خوردنیها و آشامیدنیها و تهیه و طبخ آنها بر پایه آثار پیشینیان و عادات غذایی و آداب تغذیه در قرون گذشته است که بدون شک اهل تحقیق از آن بهره های گوناگونی خواهند گرفت.